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鬆餅、海蜇皮吃多恐失智　神經毒「鋁」送檢96%超標

更新日期:2011/07/04 17:47

可怕神經毒「鋁」入侵台灣食品！消基會4日公布送驗市售鬆餅、海蜇皮，共25件檢體中，24件驗出含有高標準含鋁量，僅有1件報告中沒驗出鋁，大部份甚至高達500ppm，也就是說，體重50公斤的人，一周只要吃下100公克的這類食物，就會超出人體容忍標準，將導致阿茲海默症，也就是失智的情況。

2006年時，聯合國將鋁列入與食品添加劑同樣的安全規定中，指定每周人體可容忍量為體重每公斤的1毫克，亦即正常女子50公斤，每周可容忍量就只有50毫克。消基會指出，鋁是神經毒的一種，從動物實驗中，學者嚴重懷疑攝取過量會造成阿茲海默症，也就是俗稱的老人痴呆、失智症，至今醫界或科學界仍無法完全排除此疑慮。

消基會這次送檢共10件鬆餅、15件海蜇皮，只有1件鬆餅沒有驗出鋁，常用於西點麵包中的膨鬆劑，部分含有鋁，9件鬆餅可能因此都被驗，含量介於100至500ppm之間；取中間值以250ppm為準，換算成人體忍受度，50公斤的人只要每週吃下200公克的鬆餅，就會超過人體的可忍受度，在外點餐鬆餅幾乎都在150-300公克之間，可說輕易就超過標準。

常見於涼拌小菜中的海蜇皮情況更不樂觀，由於加工時業者偶爾會添加明礬，而明礬是含鋁物質，被驗出15樣檢體全部超標，且檢測結果都在500ppm以上，數字驚人！換句話說，50公斤體重成人，每週只要吃下100公克海蜇皮，就會達到忍受量的最高標準。

在檢驗過程中，更發現海蜇皮即使經過清洗、烹煮、涼拌等程序，鋁含量依然高達500ppm，亦即只要經過明礬處理，就算回家再怎樣清洗都不能減少鋁含量；而鬆餅則是許多消費者在早餐或下午茶時的選擇，長期食用下對人體也會造成不良影響。消基會並以香港為例，指出在2009年5月政府公布7類256樣食物檢驗，竟有97%食物樣本含鋁，其中又以鬆餅250ppm，海蜇皮1200ppm超過標準最多。

 

 新聞來源：NOWnews

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鬆餅海蜇皮含鋁高 恐致失智

更新日期:2011/07/04 15:03

（中央社記者楊淑閔台北4日電）消費者文教基金會抽驗市售10件鬆餅、15件海蜇皮，僅1件鬆餅沒檢出鋁，其餘鋁含量偏高；換算50公斤體重的人，吃100毫克到半公斤這兩種食品就吃鋁超標，恐失智，籲速訂標準。

消基會指出，開胃小菜涼拌海蜇皮加工時會添加明礬，而明礬是含鋁物質；又西點食品製作過程常用的膨鬆劑，也有部分含鋁。

消基會發現，「鋁」是神經毒，動物實驗顯示，攝取過量會造成阿茲海默症，即俗稱的老人癡呆症，醫學界至今無法完全摒除此疑慮。

消基會進一步指出，1969年以來，聯合國農糧組織、世界衛生組織專家委員會多次舉行會議，評估鋁化合物的安全性；2006年將鋁，包括食品添加劑，暫定每週可容忍鋁攝入量為每公斤體重1毫克。消基會據此推算，50公斤體重的人，鋁的每週可容忍量為50毫克。

但是消基會本次檢測25件市售鬆餅與海蜇皮卻發現，僅1件鬆餅沒檢出鋁，其他9件鬆餅鋁含量在100到500ppm之間，15件海蜇皮鋁含量並都高於500ppm。

據上述檢測結果，消基會進一步推算，若吃1公斤鋁含量100ppm的鬆餅，會吃到100毫克的鋁，故一週若吃了半公斤鬆餅，就會吃到50毫克的可容忍量。

若吃1公斤鋁含量500ppm的鬆餅，會吃到500毫克的鋁，故一週若吃了100公克鬆餅，就會吃到50毫克的可容忍量。

而海蜇皮的鋁含量檢測結果都在500ppm以上，則只要吃100公克以下的海蜇皮，就會吃到50毫克鋁的可容忍量。

消基會還引述香港食物安全中心的資料指出，2009年5月，中心公布市面7類共256個食物樣本檢測結果，多達97%食物樣本含鋁；其中蒸包、蒸糕等食物每公斤含鋁添加劑100至320毫克；鬆餅每公斤含鋁250毫克；海蜇皮的鋁含量最高，每公斤含鋁1200毫克。

香港食物安全中心還公布，香港成年人的鋁攝取量標準為每公斤0.6毫克，約為可容忍量的60%。

消基會強調，中國大陸不同食物中的最高鋁殘留量為100ppm；但是檢視台灣的食品標準，目前並未對鋁

 新聞來源：中央社